En dybdegående guide til japanske køkkenknive
I den kulinariske verden er kniven ikke blot et værktøj, men en forlængelse af kokkens hånd, og intet sted er dette mere tydeligt end i Japan. Japanske køkkenknive regnes af mange for at være i en klasse for sig, takket være deres skarphed, balance og håndværksmæssige skønhed. Den...
I den kulinariske verden er kniven ikke blot et værktøj, men en forlængelse af kokkens hånd, og intet sted er dette mere tyde...